На главную

Анатомия домашних животных


Химический состав кости и ее физические свойства

Кости скелета имеют сложный химический состав. Кость, извлеченная из организма и не подвергшаяся фиксации или высушиванию, состоит из 50% воды, 15,5% жира, 12,5% органических и 22% неорганических веществ, представленных в виде различных соединений (табл. 3). В высушенных и обезжиренных костях содержится около 1/3 органических и 2/3 неорганических веществ, из которых количество неорганических веществ может колебаться от 40 до 60%.

Химический состав свежей кости (по В. Н. Жеденову, 1958)

Химические соединения

%

Из состава неорганических соединений

%

Вода

50

Фосфорнокислый кальций

85,0

Органические соединения (оссеин)


12,4

Углекислый кальций

9,0

Фтористый кальций

3,0

Жир

15,75

Фосфорнокислый магний *

1.5

Неорганические соединения


21,85

Хлористый натрий и хлористый калий


0,5

Другие неорганические соединения

1.0

Всего

100


10

Возрастные особенности химического состава высушенных и обезжиренных костей (по В. Н. Жеденову, 1958)

Химические соединения

Возраст животного

молодые

взрослые

старые

Органические соединения (оссеин)

Неорганические соединения

Отношение органических веществ к неорганическим

50%

50%

1:1

30%

70%

1:2,3

13%

87%

1:6,7